湘菜真下飯

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特別推薦   最新食譜書籍 家常海鮮怎麼做最好吃 台灣是個四面環海的島國，也因此一年四季都能品嚐到各種不同鮮美的海鮮，由於海鮮口感彈嫩、營養價值高，所需的料理時間短，因此海鮮時常是台灣家庭餐桌上不可或缺的美味料理。 台灣的海鮮種類非常豐富，能夠變化的家常料理有很多，也很適合各種不同的烹調方式，不論是方便的大火快炒、最能保留原味的清蒸、清爽的水煮或是帶著麵衣香氣的油炸，每種不同的烹調方式都能巧妙的襯托出海鮮的鮮美與肉質的Q彈。雖然海鮮料理並不難，但許多人不喜愛海鮮的腥味，也擔心沒有料理好會讓海鮮的肉質變老，其實只要注意火候和煮的時間，料理海鮮就不容易失敗。吃海鮮不用上館子，在家就能品嚐最家常美味的海鮮料理，既衛生又省荷包！

影音教學   線上免費烹飪影音教學 手工蛋餅 材料: 中筋麵粉 300克 细鹽 3克 約70度溫水 170CC 蔥花 50克 雞蛋 2顆 作法: 1.將麵粉及鹽置於鋼盆中。溫水倒入並拌勻。 2.用手揉匀約3分鐘至匀。用乾淨的濕毛巾或保鮮膜蓋好以防表皮乾硬，靜置放涼醒約30分鐘。 3.將醒過的麵糰揉至表面光滑。將麵糰分成5份，包入少許蔥花。靜置10分鐘。 4.將醒過的餅壓扁後桿開成圓型。平底鍋加熱後加入約1大匙沙拉油，放入蔥油餅小火將兩面煎至金黃酥脆。 5.將一顆雞蛋打勻，入鍋攤開，放上麵餅煎熟即可。