春天相約去踏「青」，到花東玩有機農場採蔬果，最「肝」願！春天正是「養肝」時節，因為春天是萬物萌芽、充滿生命力的季節，而肝的生理特性就像是春天樹木生發之性，需要有助「生機」的食物來調理。隨著氣溫逐漸暖和，這時候已經不像冬天需要吃太多補品，清淡爽口的青綠色蔬菜最適合春季食用，如空心菜、高冷蔬菜、蔥、青蒜與韭菜等，不過也不是只有綠色蔬菜喔，黃金蜆、金柑、桶柑、柳橙、桑椹與帶酸味的梅子都是養肝寶物。
風光明媚的花東，擁有豐富的農遊資源，春暖花開時節，不妨規劃幾天假期到花東走走，跟著農村職人探訪迷人的風光景致，品嘗時令美味。如到擁有十甲梅樹林的逸園山莊，品嘗滋味酸甜的脆梅；或至池上禾麥窯體驗採梅與梅子加工DIY，還可順遊富里、瑞穗等地，騎乘自行車感受感受伯朗大道的田園魅力。
職人登場台東池上 楊素秋池上鄉禾麥窯的主人，20年前上食品加工課開始，就一頭鑽進這個領域，致力於為生產過剩的農產品開發出各種美食，增加附加價值。光是梅子就能變化出梅精、梅醬、梅醋、梅酒，還有桑椹醬、洛神醬、金針醬，最新力作是釋迦饅頭、芭樂水餃。
花蓮瑞穗 粘阿端東昇茶行老闆娘，舞鶴地區最為人熟知的茶葉達人。她所產製的蜜香紅茶曾兩度得到世界茗茶評比紅茶組金牌獎，為人熱情有活力，近年更陸續開發出薑紅茶、藏紅鴛鴦、紅茶餅乾等新商品，除說茶之外而其咖啡功力也是一絕。近年常接受各地茶行茶館經營者委託，接待並培訓相關產業人員。
台東大武 連正秋開設逸園山莊其實最早的用意是防老，現在卻一刻不得閒，因為用心經營，每樣梅子加工品都深受喜愛，提供脆梅、Q梅、咖啡梅與梅醋、梅酒等產品，近來又研發出梅醬。梅精以五分熟梅子為料，不加鹽、糖，10斤梅子熬煮成200克，老闆娘大推。
台東大武 李宏章從事專業乾香菇自產自銷，目前為香菇ㄚ章段木香菇園老闆。他說，香菇適合生長的溫度為20度上下，今年因氣溫較高，加上菌種較不易長菇等緣故，產量會較少。而他不販賣新鮮香菇，因為香菇經過烘乾處理，香氣會更為濃郁。
留言
張貼留言