福岡吃透透 ~ 土產、名物、料理

福岡吃透透 ~ 土產、名物、料理

九州福岡可說是九州的大門，而博多又是福岡第一大都市，離福岡機場也只有兩站電車的距離，自2011年3月12日九州新幹線開通後，連接鹿兒島到大阪，成為交通流量最重要的車站之一，來到福岡，當然要吃到當地特色料理和買買它的伴手禮，一起來吃吧！ 鍋(牛雜鍋、牛腸鍋、內臟鍋) 福岡市鄉土料理的始祖，走在福岡市區，到處都看的到鍋(motsunabe)的招牌，進出九州這麼多次，終於能品嚐到福岡名物─鍋，以牛或豬的腸或內臟料理，源自於二次世界大戰後，內臟和韭菜放到銅鍋內以醬油燉煮，1960年開始加入麻油和辛香料和蔥一起用壽喜燒的方式料理而得名。 ↑福岡各地的內臟鍋，味道和使用的鍋子都不太一樣。 每間餐廳所使用的鍋子並不相同，但都同樣是以淺底或平底的大鍋，上面擺滿蔬菜，以韭菜、豆芽菜、高麗菜為主，下面則是牛腸，雖然主角應該是牛腸，但吃過後，我認為應該是以味道取勝，所以醬汁才是主角吧！而每間店的味道也不盡相同，蔬菜和醬汁煮到入味，充滿油脂的口感，想到都要口水流滿地了！ 一風堂、一蘭拉麵 兩大人氣拉麵，雖然在日本各地都能品嚐到一風堂或一蘭的拉麵，創始店與發源地可都是在九州的福岡，一風堂是在1985年第一間創始店開幕，一蘭則是1993年。 講到博多拉麵就會想到是豚骨口味，兩間皆用豚骨熬製的白湯配上細麵，一風堂的赤丸拉麵，獨特的黑麻油和唐辛子醬，和豚骨真是絕配湯頭，除了豚骨口味，也還研發許多新口味，並在特定時間推出限定拉麵；而一蘭拉麵，像K書中心的座位，進入後會發一張調味的詢問單，依照你的需求勾選，麵送來後還會將座位的拉簾放下，讓你獨自好好享受拉麵。在福岡沒吃過一風堂或一蘭拉麵，就好像沒到過日本一樣，所以一定要來上一碗！ ↑一蘭 ↑一風堂 明太子 博多特產明太子，鱈魚卵鹽醃製而成，現多半加入唐辛子(辣椒)一同醃製，打開直接食用又或者以美乃滋拌入，都是很簡單就馬上品嚐的方式；另外，車站琳瑯滿目明太子口味的土產，其中以福太郎的(明太子仙貝)非常受歡迎，仙貝─日本的伴手禮之一，加上明太子的味道，變成辣仙貝的口感超級好吃，不吃辣的人也可以選別的口味。以明太子研發的餅乾、洋芋片也是應有盡有，車站機場擺得滿滿滿，彷彿在告訴我「買我吧！快來買我吧！」。 ↑明太子御飯糰 子(小雞蛋糕、小雞和菓子) 子(hiyoko)1912年福岡吉野堂出品，外型就是小雞的形狀，所以姑且稱它為小雞蛋糕，內餡包著白豆沙的日式和菓子，略甜的口感，可以搭配茶一同享用，是來福岡人手一盒的伴手禮。 ↑小雞蛋糕 筑紫(黃豆粉蕨餅) 如水庵的筑紫(mochi)是蕨餅很像麻糬的口感撒上黃豆粉，再淋上黑糖漿，最特別就是它的包裝，以風呂敷樣式包裝附上一小瓶黑糖漿，造型相當討喜，也是送禮自用兩相宜的名土產，甜度完全可以依照自己的喜好加入適量的黑糖漿，柔軟的口感，一口接一口馬上能吃完一盒。 當然福岡名物不止這些，土產類還有東雲堂的二加煎餅，像似眼罩圖案的甜仙貝、石村萬盛堂的鶴乃子，棉花糖包裹白豆沙的和菓子，這兩樣都是帶動福岡伴手禮的先驅;另外福岡的草莓也是著名水果之一，以「甘王」命名的草莓，甜度更是一絕，所以草莓口味的土產在福岡也是隨處可見，還有福岡的「屋台」，就像台灣夜市一樣的攤販。福岡，買伴手禮和品嚐美食，果真是不可或缺的行程之一。   ↑筑紫麻糬 文、攝影／商品企劃本部  廖婉喻 愛旅行由太平洋旅行社編輯發行，全部圖文內容版權為原作者保有，非經同意請勿轉載。 太平洋旅行社 專業日本旅遊 http://www.pac-group.net